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mentre la grana fine assicura una distribuzione omogenea
ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi
purea di pomodoro
conservante E211
Un unico schermo LCD retroilluminato fornisce informazioni su tutte e quattro le sonde
Costata Scottona Bavarese Dry Aged Peso:0.8 Kg mentre la grana fine assicuraLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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