Costata - Rubia Gallega Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged Peso:0.608 kg Questo taglio è caratterizzato da

Questo taglio è caratterizzato da carne muscolosa e da tessuto connettivo

Le nostre Costate hanno tutte 25/30gg di frollatura

il che la rende più succulenta e saporita

La carne frollata in dry-aging subisce un’asciugatura superficiale e

si parla sempre di piccolissime aziende agricole

Costata - Rubia Gallega Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged Peso:0.608 kg Questo taglio è caratterizzato daLa Rubia Gallega una razza autoctona della Galizia. Il clima piovoso, e particolarmente umido della Galizia e del Nord del Portogallo contribuisce a rendere i pascoli un elemento distintivo, unico e speciale. Tutto questo porta ad una qualit della carne eccezionale, definita da tutti tra le migliori al mondo. Inoltre quando si parla di allevamenti di Rubia Gallega o Galiziane in generale, si parla sempre di piccolissime aziende agricole, composte da